Latin név Sinapis alba
Származás igénytelen növény, a Mediterráneumból származik, egész Európában, Kínában termesztik
Felhasznált részek

magja fűszer, levele salátának
fajtái:
fehér, vagy angol mustár (Sinapis alba) enyhébb ízű
francia/fekete mustár (Brassica nigra): csak mustár készítéséhez használják, ez a legcsípősebb
barna/szeraptai mustár (Brassica junea)

Felhasználási terület a mustár alapanyaga, savanyúságok, egyben sültek
Karakter csípős, olajos
Receptek mustár, uborka és marinád fűszerkeverék, savanyúságok