Latin név Syzygium aromaticum
Származás a Maluku szigetekről származik, elsősorban Indonéziában, Srí Lankán, Malaysián, Madagaszkáron, és Tanzániában termesztik
Felhasznált részek

bimbó
Felhasználási terület édességek, húsok
Karakter édeskés, fás
Receptek madártej, fagylalt, pudingok, krémek, sütemények, kakaó, flan, créme brulée, vaniliáscukor házilag: húsz deka kristálycukorba elteszek egy hosszában felvágott vaniliarudat és egy hónapra hűvösre teszem. vaniliaesszencia házilag: Egy üveg jófajta vodkába 10-15 felvágott rudat rakok, elrakom egy-két hónapra, néha felrázom. Sötét borostyánszínű lesz, magában ihatatalan, de csodásan fűszerez, utántölthető vodkával és a fűszerrel is.
Fontos a vaniliás cukor tartalmaz valódi vaniliát, a vanilincukor csak aromát. A késztermékben is könnyedén megtalálható, a valódi vanília apró fekete magjaival elárulja jelenlétét. Keressék a pöttyöket, és ne használjanak aromát, ahhoz rövid az élet.