Egy tyúk jobb életkörülményeiért nem mindenki hajlandó több pénzt adni. De zavarja az érthetetlenül összecsomósodó madártej, halízű rántotta, jellegtelen tiramisu? Vegyen jobb minőségű tojást, ne legyen mindegy, mit főz össze a sonkával.

A gyakorlatban sose küldtem egymásnak a különböző tartásból származó tyúkok tojásait, megtette helyettem a véletlen. Általában rántottát reggelizek, magában, vajon sütve, a tojás íze látványosan érvényesül benne. Évek óta ugyanott veszem a tojást, adom a tartót, kifizetem, hazahozom. Fuchs termelő, 2-es tojásával indított az árusom, nem ellenőrizgettem vált-e beszállítót, elég baj. Pár hete nem jó a rántotta, vékony a flan. Semmilyen, érdektelen, nem ízlik. Megnéztem a tojáshéjat, 3-as kód röhögött a képembe. Az árus lecserélte a beszállítót, persze az árat megtartotta.

Tavaly már kielemeztük a tojás kódjait, a csaló néniket, íme a lényeg, megint, forrásokkal kiegészítve, a részleteket a linken megtalálja:

A tojásokat soha ne a doboz, mindig a tojáson leellenőrzött kód alapján vásárolja, sok a megtévesztő feliratú, ábrájú doboz. Árban a 2-es és 3-as kód közötti különbség 5-10%, és néha a 2-es az olcsóbb.

  • 0 - bio (a takarmány bio, amit esznek, és nem ketrecben élnek): Spar, Cora, Auchan, Metro, Kaiser's, néhány CBA, bioboltok
  • 1 - szabad tartás: ez a madárinfluenza óta probléma, nem nagyon kapható
  • 2 - istállózott, mélyalmos: Spar, Cora, Auchan, Metro, Kaiser's, néhány CBA, Nagycsarnokban a jobb soron pár zöldséges. Fuchs tojások (ez nem csak mélyalmos, itt a tyúkok nem kapnak állati eredetű kaját, tartalmas, jó tojás): Fuchs márkájú dobozok, Tesco egyes mélyalmos tojásai (doboz tartalmának ellenőrzése!)
  • 3 - ez a ketreces
  • jelöletlen tojás: őstermelők árulhatják. nem feltétlenül bízom meg benne, legfeljebb, ha anyám tyúkjainak jelöletlen tojása, nála biztosan szabadon eszetlenkedik és nem szóját csipeget az a kevés tyúk, de nyersen azt se használom fel semmibe, csak hőkezelve. messze anyámtól (szabadon tartott, kukacot, zöldet, amit talál és kevés gabonát csipegető öreg tyúkok) származó tojások a legvastagabbak, legsűrűbbek, a különbség óriási, érdemes jobb körülmények között élő tyúkok tojását vásárolni

Vigyázat, nem mérvadó a tojás származása szempontjából:

  • tanyasi, farm tojás felirat a dobozon
  • tanyasi, bio, boldog tyúk, állatjólét, mélyalmos, chicken heaven, biotojás, stb. mutatós cégnevek (Kft., Bt, Zrt, Nyrt ilyesmikre végződik) a dobozon
  • piac őstermelői között székelő tojásárus, sőt, maga a zöldségárus nénike összehajgumizott doboza se garancia a nem ketreces tojásra, de még mennyire nem
  • az osztály, méretbesorolás nem a származásra utal (A, B, M, XL, L stb.)
  • egyéb megkülönböztető jelzések (vitaminos, Omega-3, szalmonella ellen kezelt, extra sárga, fertőtlenített) nem a származásra utalnak
  • cuki, kapirgáló tyúk, zöld mező, idilli hangulat a dobozon, nem jelent semmit
  • a tojás színe nem jelent semmit, a tyúkoknak adagolt karotinnal pantone-skála pontossággal lehet belőni a sárgájuk színét

A Zöldpókkal megint rímelünk, ugyanezt a témát dolgozták fel egy, a Tudatos Vásárlók Egyesületének készített vidójukban.

Jó minőségű sonkaforrásokról itt olvashat.

Milyen tojást vesznek?