Az articsókavirág a növények szálkás hala. Csak az fogjon bele leveleinek elfogyasztásába, aki szerte kézzel enni, ujjait nyalogatni és a fogait használni.

A művelet egyszerű, az elkészített articsóka letört levelét a csúcsánál megfogva, a fogakkal lehet lehúzni róla a húst, ami a szíve felé haladva egyre több és több lesz.

A szíve, az egészen más, az harapható, és füstös ízével húsnak is beillik. Valami kivételesen drága húsnak.